Le parcours du chef
Originaire de l'île d'Oléron, c'est en bord de mer que Benjamin Girard a grandi. Il s'oriente très vite vers la cuisine et démarre son BEP au lycée Atlantique de Royan, avant de poursuivre vers un BAC pro cuisine. Ses études, il les suit en alternance, dans le restaurant Saveur des îles, chez Patrick et Cécile Daudu, pendant 2 ans et demi, sur son île natale.
Une fois son bac en poche, Benjamin fait ses armes au Relais des Salines chez Monsieur James Robert. C'est au cours des 5 saisons effectuées dans cette maison qu'il apprend à travailler les produits de la mer.
Il s'oriente après vers la cuisine gastronomique à la Ribaudière (1 étoile Michelin) à Bourg Charente. Ambitieux et doué, notre chef continue son apprentissage professionnel en travaillant à la Ribaudière Plage à Ronce les Bains. où il obtient un Bib gourmand (une distinction donnée par le guide Michelin qui récompense un plat à prix modéré).
Enfin, il décide de prendre son envole et s'exile à Bordeaux. Benjamin intègre la brigade de Philippe Etchebest et obtient le poste de chef de "La Table d'hôtes" pendant 4 ans. Au cours de ces années, La Table d'hôtes obtient une étoile au guide Michelin.
Finalement c'est à Saintes que le chef décide d'ouvrir son premier restaurant où il propose une cuisine généreuse, gourmande avec des produits frais, locaux et de saison. Une cuisine principalement orientée vers les produits de la mer qui reflète son parcours et son expérience.
Nos atouts
Produits locaux
Nous vous proposons une carte réalisée avec des produits locaux et de saison.
Expérience
Vivez une véritable expérience culinaire parmi nous.
Cuisine bistronomique
Découvrez une belle cuisine, généreuse, simple, mais néanmoins bistronomique.
